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时间:2020-10-14 23:43:29 编辑:知网查重入口 必威betway官网-必威

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今日调酒:威士忌酸

威士忌酸酒(whiskey sour)这款鸡尾酒是用威士忌、柠檬汁、砂糖1茶勺和苏打水调制而成。波旁威士忌与柠檬完美的结合,这就是威士忌酸酒。威士忌酸酒是比较简单的快速调酒方法,材料少且操作简单。这款鸡尾酒以其配料及口味取名威士忌酸起源于美国,最经典的鸡尾酒之一,也是威士忌最巨代表性的调酒。威士忌做基酒,再加以鲜柠檬汁,糖浆。19世纪60年代起,这个改良自100年前风靡一时的潘趣鸡尾酒的“威士忌酸”,开始拥有了姓名。

当时冰块的使用开始普及,过于鲜明刺激的酸味找到了变柔和的方法,所以调酒师们也大胆玩儿起了柑橘类水果。第一份关于威士忌酸配方的书面记录,出现在1862年美国调酒之父jerry thomas的那本“如何调酒(how to mix drinks)”一书中。也有说法是19世纪之前,不少水手就开始这么喝了——秘鲁、英国总之存在一些起源纷争。

10年后的19世纪70年代,威士忌酸在美利坚合众国的酒鬼中间,变得相当有名,还频繁出现于各种酒类期刊。被追捧的巅峰时期在1960年左右,然后就作为经典鸡尾酒之一,慢慢沉淀了下来。第一份关于威士忌酸的报道,来自于1870年美国威斯康星州当地的报纸,waukesha plain dealer。

再说说sour类鸡尾酒,势力范围遍布六大基酒,gin sour(金酒)、psico sour(白兰地)、rum sour(朗姆酒)、amaretto sour(杏仁利口酒)、new york sour(威士忌)……共通点是酸甜平衡,其中威士忌是老大。听这名字你应该不难感受到它的清爽可口,这些sour也确实无一例外都突出了基酒本身的风味。

要展开就得写本书了,废话先啰嗦到这,总之whisky sour就是一款老少咸宜酸甜可口的鸡尾酒。基酒一般是比较便宜的波本威士忌(在早期,酸甜本身也是用来掩盖劣质烈酒的),比如占边(jim beam)、布莱特(bulleit)等,平价嘛,香味浓郁、甜,不心疼也不会错。

天热了,都想喝点酸酸甜甜的调酒,为什么不来一杯威士忌酸呢?

微醺,好梦。




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